Pesto de fanes de carottes et graines de courges
• 80 ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 40 gr de graine de courges (ou pignons,
noisettes, noix...)
• 60 gr de tahine
Saison : Été , Automne , Hiver
Régime particulier: Sans Gluten , Végétarien , Végétalien - Vegan
Préparation : 10 min
Cuisson : 30 min
La recette
Préparation : 10 mn – Repos : 30 mn
Ingrédients / pour 6 personnes
• Les fanes d’une botte de carotte bio
• 80 ml d’huile d’olive
• 2 gousses d’ail
• 40 gr de graine de courges (ou pignons,
noisettes, noix...)
• 60 gr de tahine
Préparation
1. Lavez les fanes de carotte, coupez les tiges dures, ne laissez que le
morceau de tige avec des feuilles. A l’aide d’un blender ou d’un robot,
mixez les fanes de carotte, l’huile d’olive, l’ail pelé et dégermé, les
graines de courges et le tahine. Mixez bien jusqu’à ce que la consistance
soit bien uniforme.
2. Pour finir :Placé au frais, ce pesto se conserve environ une semaine,
mais vous pouvez également congeler le pesto en le mettant dans un
bac à glaçon et ainsi faire des portions facilement utilisable. Au
congélateur il se conserve environ 6-8 mois.