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Risotto de quinoa crémeux à la Ricotta

Risotto de quinoa crémeux à la Ricotta
Plat
ingrédients pour 2 personne(s)
  • 1 courgette
  • 1 carotte
  • 1 oignon jaune
  • 1 verre de quinoa
  • 1,5 l bouillon de légumes
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 150 g de ricotta
  • basilic ciselé
  • sel (ne pas saler si on utilise du bouillon en cube)
  • poivre

Saison : Automne

Régime particulier: Sans Gluten

Préparation : 5 min

Cuisson : 15 min

La recette

  1. Peler l'oignon et la carotte. émincer l'oignon, couper en dés la courgette et la carotte. Faire revenir les légumes dans une casserole avec la cuillère d'huile d'olive.
  2.   Pendant ce temps, porter le bouillon à ébullition et cuire le mélange au quinoa 10 minutes.
  3. A la fin de la cuisson, prélever une grosse louche de bouillon et le verser sur les légumes, égoutter le quinoa et l'ajouter aux légumes. Laisser mijoter 2 à 3 minutes (le bouillon s'évapore), puis réserver, sur feu très doux.
  4.   Dans un bol, mélanger la ricotta, le poivre, le sel et le basilic.
  5. Servir! c'est prêt

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